Växtpolysackarider, även kända som växtpolysackarider, är polysackarider med en polymerisationsgrad över 10 som produceras genom metabolism av växtceller. I allmänhet består växtpolysackarider av mer än 100 eller till och med tusentals monosackaridgrupper, och deras egenskaper har skiljt sig väsentligt från monosackarid, såsom sötma och stark reducerbarhet har försvunnit. Växtpolysackarider kan delas in i två typer beroende på deras funktioner i växter: en är att bilda bärande vävnader av växter, såsom cellulosa; En typ är den lagrade maten från växter, som kan lösas i varmt vatten för att bilda kolloidlösning, och kan frigöra monosackarid för att tillföra energi efter enzymatisk hydrolys, såsom stärkelse, inulin, etc. Växtpolysackarid är en förening bestående av många identiska eller olika monosackarider med a- eller p-glykosidbindningar. Det finns ofta i naturliga växter, inklusive stärkelse, cellulosa, polysackarid, pektin, etc. På grund av den stora källan till växtpolysackarider är molekylsammansättningen och molekylvikten för olika växtpolysackarider olika. Vissa växtpolysackarider som stärkelse, cellulosa och pektin har länge varit en viktig del av människors dagliga liv. Vad som diskuteras här är polysackarid med biologisk aktivitet utom stärkelse och cellulosa.
Forskningen om polysackarid i Kina började på 1970-talet. Under senare år har forskningen om polysackarid blivit mer och mer het och utvecklats snabbt. När det gäller verkningsmekanism och klinik observeras nivåerna av molekyler och receptorer i allmänhet. Från djurförsök till klinisk tillämpning och hälsokostproduktion. Det internationella vetenskapliga samhället betraktar forskning om polysackarid som livsvetenskapens gränsområde och föreslår till och med att 2000-talet är århundradet av polysackarid.
I teorin om traditionell kinesisk medicin i vårt land är många växter homologi för medicin och mat och har medicinska och hälsovårdsfunktioner medan de tjänar som daglig mat. Ett stort antal moderna medicinska experiment har också visat att äta vissa växter har anmärkningsvärda effekter vid behandling av vissa sjukdomar. Pumpa är till exempel den bästa maten för diabetiker och har anmärkningsvärda effekter när det gäller att förebygga och behandla diabetes. Phyllanthus emblica fruktjuice kan blockera syntesen av stark karcinogen N-nitroso-förening i djur och människor.
